خرید برگ مو | تازه و با کیفیت برای مصارف غذایی
اگر به دنبال برگ مو تازه و با کیفیت برای مصارف غذایی، مخصوصاً در تهیه دلمه، هستید، برگ مو گزینهای ایدهآل است. این محصول تازه، سالم و خوشطعم، تجربهای اصیل از آشپزی خانگی را به شما ارائه میدهد.
ویژگیهای برگ مو
برگ مو تازه با بافت نرم و عطر مطبوع، مناسب برای انواع غذاهای سنتی و مدرن است.
ویژگیها:
-
تازه و بدون مواد نگهدارنده
-
بافت نرم و مناسب برای پیچیدن دلمه
-
عطر طبیعی و مطبوع
-
قابل نگهداری در یخچال برای مدت طولانی
-
مناسب برای غذاهای سنتی و مدرن
-
شستوشوی آسان و آماده مصرف
تجربه کاربران از برگ مو
-
تازه و با کیفیت بالا
-
مناسب برای دلمه و سایر غذاهای گیاهی
-
عطر و طعم طبیعی حفظ میشود
-
استفاده آسان و بدون زحمت
-
گزینهای اقتصادی و کاربردی برای آشپزی
جدول مقایسه انواع برگ مو
| نوع برگ مو | حالت | تازه بودن | ویژگیها | مناسب برای |
|---|---|---|---|---|
| برگ مو تازه | تر و تازه | ★★★☆☆ | مناسب دلمه و آشپزی روزمره | خانوادهها و آشپزخانه خانگی |
| برگ مو بستهبندی شده | شسته و آماده | ★★★★☆ | آماده مصرف، حفظ تازگی و عطر طبیعی | آشپزخانه خانگی و رستورانها |
| برگ مو خشک | خشک و بستهبندی | ★★★☆☆ | طول عمر بیشتر، مناسب فصولی که تازه در دسترس نیست | آشپزی طولانیمدت و رستورانها |
فواید برگ انگور برای بدن
برگ درخت انگور یکی از موادی است که از گذشته در غذاهای ایرانی استفاده میشده است. با این گیاه غذاهای لذیذ و خوشطعمی مانند دلمه پخته میشود. یکی از انواع بسیار محبوب و شناختهشده این غذا، دلمه برگ انگور است که باید در آن مواد دلمه را داخل برگ درخت انگور بریزید. علت استفاده بسیار از برگ درخت مو این است که این گیاه خواصی باورنکردنی برای بدن ما دارد. برگ انگور میتواند بسیاری از مواد مفید برای بدن را در خون افزایش دهد و درنتیجه از بیماری و کسالت افراد جلوگیری کند. میزان کالری که شما با خوردن 15 عدد برگ درخت مو دریافت میکنید، چیزی حدود 14 کالری است. به همین دلیل این گیاه میتواند برای بدن انسان بسیار مفید باشد. در ادامه تمامی خواص برگ مو را بررسی میکنیم.
1. خواص ضدالتهابی برگ انگور
برگ درخت انگور به دلیل داشتن اسید چرب امگا 3 و آنتیاکسیدانهای فعال در کاهش التهاب دارای خواص ضدالتهابی است و میتواند تا حدی بیماریهای التهابی را کاهش دهد. این خاصیت برگ انگور در مواردی است که فرد این ماده را بهصورت طولانی مدت در رژیم غذایی خود داشته باشد. خاصیت ضدالتهابی برگ مو برای التهابهای شدید و حاد نیست؛ بلکه از برگ درخت انگور میتوانید برای جلوگیری و درمان التهابهای مزمن و خفیف در معده، روده، لوزالمعده و... استفاده کنید.
2. خواص برگ انگور برای معده درد
برگ مو دارای خواص بینظیری برای تسکین دردهای مزمن است. بسیاری از افراد از معده درد و سایر مشکلات معده رنج میبرند. یکی از مواد اصلی موجود در برگ انگور فیبر است. این ماده میتواند به عملیات هضم غذا در معده کمک کند و باعث شود که درد معده و یا رفلکس معده تا حد زیادی کاهش یابد. برگ درخت انگور علاوه بر تسکین این دردها، میتواند از معده درد و مشکلات معده جلوگیری کند. درنتیجه حتی اگر معده درد نداشته باشید استفاده از برگ انگور در رزیم غذایی میتواند از ایجاد این مشکل برای شما جلوگیری کند.
3. فواید برگ مو برای پوست
برای بسیاری از افراد بهخصوص خانمها داشتن پوستی زیبا و شفاف بسیار مهم است. این افراد از محصولات بهداشتی متعددی برای رسیدن به پوست دلخواهشان استفاده میکنند. یکی از موادی که میتواند در داشتن پوست صاف و شفاف به شما کمک کند، برگ درخت انگور است. برگ انگور در ساختار خود دارای مس است که میتواند به کلاژن سازی بیشتر کمک کند. کلاژن نیز تأثیر بسیار زیادی در داشتن پوست صاف و جوان دارد. علاوه بر مس، یکی از مواد مهمی که در برگ انگور به مقدار بسیار زیادی وجود دارد؛ ویتامین C است. این ویتامین نیز به درخشندگی و شفافیت پوست شما کمک میکند.
-
خواص برگ انگور در دستگاه گوارش
یک مورد دیگر از خواص برگ درخت انگور که قصد داریم به آن بپردازیم، خواص و فواید این ماده برای عملکرد بهتر دستگاه گوارش است. امروزه مشکلات مربوط به دستگاه گوارش بسیار زیاد شده است و افراد زیادی از این مشکلات رنج میبرند. همانطور که قبلاً اشاره کردیم برگ مو حاوی فیبر است و این ماده میتواند عملکرد بخشهای مختلف مانند سیستم گوارش را بهبود دهد. این ماده کمک میکند جذب مواد غذایی در سیستم گوارشی بهتر انجام شود. درنتیجه دیگر مشکلاتی مانند یبوست برای افراد ایجاد نمیشود.
5. خواص برگ انگور برای قلب
یکی از اصلیترین بخشهای بدن قلب است که در عملکرد سایر قسمتهای بدن تأثیر بسیاری دارد. برای داشتن قلبی سالم علاوه بر انجام ورزش روزانه باید به رژیم غذایی نیز توجه زیادی داشته باشید. مواد تشکیلدهنده غذاهایی که مصرف میکنید ممکن است دلیل پیشگیری یا ایجاد بیماریهای قلبی شود. بهعنوانمثال، در برگ درخت انگور پتاسیم وجود دارد. این ماده میتواند به عملکرد بهتر قلب و تنظیم فشارخون تا حد زیادی کمک کند و درنتیجه از عارضههای قلبی عروقی جلوگیری کند.
6. خواص برگ درخت مو برای سیستم عصبی و مغز
یکی از مهمترین مواد موجود در برگ مو ویتامین B است. این ورامین میتواند سیستم عصبی شما را در وضعیت بهتری قرار دهد. این ویتامین میتواند از سیستم عصبی شما در برابر بسیاری از مشکلات جلوگیری کند. از طرف دیگر کارایی و عملکرد مغز را در بسیاری از موقعیتها افزایش دهد و درنتیجه از مشکلاتی که با کهولت انسان برای سیستم عصبی و مغز انسان ایجاد میشود جلوگیری کند.
7. خواص برگ درخت مو در دوران بارداری
در دوران بارداری لازم است خانمها غذاهایی را مصرف کنند که بهسلامتی خودشان و جنینشان منجر شود. برای این منظور باید میزان مصرف غذاهای سالم در رژیم غذاییتان را افزایش دهید و میزان مصرف غذاهای مصرف مانند فست فود ها را نیز کاهش دهید. برگ مو یکی از مقویترین و بهترین مواد در دوران بارداری است. این گیاه دارای اسیدفولیک است که در رشد سالم مغز انسان تأثیرگذار است.
نحوه استفاده از برگ انگور
افراد از برگ درخت مو به شیوههای مختلفی استفاده میکنند. برخی از روشهای مصرف این گیاه با جوشاندن و پختن کامل این برگها همراه است و به همین دلیل در میزان مواد موجود در برگ انگور تأثیر میگذارد. رایجترین روشهای مصرف برگ درخت مو به شرح زیر است.
1. دلمه برگ مو
رایجترین نحوه مصرف برگ درخت مو در غذای دلمه است. این غذا یکی از غذاهای ایرانی و قدیمی است که اکثریت افراد آن را دوست دارند. در مناطق مختلف دلمه برگ درخت انگور به روشهای مختلفی طبخ میشود. در این غذا از سبزیجات، برنج، گوشت، حبوبات استفاده میشود. سبزیهای موجود در دلمه اثر بسیار مهمی در عطروطعم، خواص این غذا و ارزش غذایی آن دارند.
2. سبزی دلمه برگ درخت انگور
سبزی دلمه مطابق با سلیقه افراد و یا شهری که در آن زندگی میکنند ممکن است متفاوت باشد. بهطورکلی ترکیب سبزی که در درست کردن دلمه استفاده میشود شامل سبزیهای زیر است:
- گشنیز
- مرزه
- تره
- جعفری
- نعناع
- ترخون
- پیازچه
- ریحان
3. جوشانده برگ درخت مو
یک روش دیگر برای مصرف برگ درخت مو بهصورت دمکرده و یا جوشانده است. بسیاری از افراد ترجیح میدهند از برگ مو بهعنوان یک نوشیدنی گرم در میان وعده استفاده کنند. برای افرادی که قصد استفاده از خواص درمانی این گیاه را دارند روش دم کردن و جوشانده برگ درخت انگور مفیدتر است. چراکه این روش استفاده بسیار سریع است و نیاز به ساعتها درست کردن غذا ندارد. از طرفی میتوان از این جوشانده در فاصله زمانی کوتاهتر استفاده کرد تا خواص درمانی برگ درخت مو بیشتر باشد.
4. روغن برگ مو
آخرین روشی که قصد داریم در استفاده از برگ درخت مو بررسی کنیم، مربوط به روغن برگ درخت انگور است. روغن برگ درخت انگور از ترکیب کردن مقداری روغنزیتون با روغن گرفتهشده از برگهای تازه جوانهزده این درخت درست میشود. از این روغن برای کاربردهای درمانی مانند ماساژ میتوان استفاده کرد.
صادرات برگ درخت انگور
برگ درخت مو نه در تنها در ایران بلکه در کشورهای همسایه نیز بسیار محبوب است و در غذاهای مختلف آها مورداستفاده قرار میگیرد. در اکثر مواقع برگ درخت انگور بهصورت شور شده آماده میشود تا برای صادرات برگ درخت مو به عمان و همچنین صادرات برگ درخت انگور به قطر دچار مشکل نشود. برای جلوگیری از خراب شدن برگها در مدتزمان رسیدن به مقصد از برگ انگور آماده با روشهای مختلف مانند شور کردن استفاده میشود.
چطور برگ مو را برای مدت طولانی تری نگهداری کنیم؟
همانطور که میدانید برگ انگور در فصل بهار بهوفور یافت میشود و بعد از آن چندان در دسترس نیست. ما در این بخش چند روش مختلف را برای شما شرح میدهیم تا بتوانید برگ درخت انگور را برای باقی فصلهای سال نیز نگه دارید و استفاده کنید. این روشها عبارتاند از:
1. چیدن برگ انگور در بطری نوشابه
شما میتوانید برای سالم و تازه ماندن برگ انگور آن را در شیشههای نوشابه قرار دهید. برای این کار کافی است در ابتدا شیشهها را خوب بشویید و بگذارید خشک شوند. در گام بعدی برگ مو را شسته و در آبکش قرار دهید و اجازه دهید آب موجود در آنها کاملاً خارج شود. اکنون میتوانید چند قطعه از برگها را روی یکدیگر گذاشته و آرامآرام لوله کنید. پس از لولهکردن برگها، آنها را درون بطریهای پلاستیکی بگذارید و با یک نی بلند بهخوبی در شیشه جا بدهید. با قراردادن هر برگ این کار را انجام دهید تا بطری کاملاً پر شود. بعد از اتمام مراحل نیز درب بطری را ببندید و آن را در یک نایلون مشکلی بگذارید. البته برای ماندگاری بیشتر میتوانید بطریها را داخل فریزر نیز نگهداری کنید. هنگام استفاده نیز بطری را ببرید و برگها را خارج نمایید.
2. قرار دادن برگ مو در فریزر
یکی از بهترین کارهایی که میتوانید برای نگهداری طولانیمدت برگ انگور انجام دهید، قراردادن آن در فریزر است. برای انجام این روش نیز باید برگها را خوب بشویید و خشک کنید. در مرحله بعد برگها را بر اساس وعدههای غذایی روی هم قرار دهید و در کیسه نخی زیپدار یا کیسهفریزر قرار دهید. حال باید هوای اضافی که در کیسه وجود دارد را خالی کنید. میتوانید با یک برچسب، تعداد برگهای هر کیسه را روی آن بچسبانید.
3. قرار دادن برگ انگور در آبنمک
کنسرو کردن و بلانچکردن برگ مو برای نگهداری در طولانیمدت بسیار مناسب است. برای این روش برگها باید شسته و خشک شوند. در گام بعدی باید در سه و نیم لیتر آب، 500 گرم نمک بریزید و محلول را خوب به هم بزنید. پس از آماده شدن آب نمک آن ها را درون شیشه ها بریزید و سپس برگ ها را یکی یکی رول کرده و داخل آب نمک قرار دهید.
همه برگهای موجود در شیشه باید بهوسیله آبنمک پوشیده شوند. اگر این کار را بهخوبی انجام ندهید، ممکن است برگها خیلی زود خراب شوند. بعد از اتمام کار، درب ظرفها را محکم کرده و آنها را در یک محیط خشک و خنک نگهداری نمایید. هنگام استفاده از برگها نیز آنها را حدود یک روز قبل از محلول خارج کنید و سپس آنها را بشویید و درون آبکش قرار دهید.
4. خشککردن برگهای انگور
اگر به هر دلیلی تمایلی برای انجام روشهای بالا ندارید، میتوانید برگ مو را خشک کنید. برای این کار، برگها باید در ابتدا شسته شوند و با دستمال خشک شوند. در گام بعدی، با استفاده از یک سوزن و نخ، برگها را از بخش ساقه وارد نخها نمایید. اکنون ریسههای برگ انگور را در یک محیط خشک و خنک آویزان نمایید تا خشک شوند. پس از این که برگها کامل خشک شدند، میتوانید آنها را در یک ظرف مناسب بچینید و با آنها دلمههای خوشمزه درست کنید.
سخن پایانی
برگ مو یا همان برگ درخت انگور یکی از مواد بسیار مفید برای بدن است که میتواند به عملکرد درست اعضای بدن کمک کند. برای بهرهمندی از این خواص و فواید شما میتوانید برگ درخت مو را بهصورت جوشانده و دمنوش، بهصورت روغن انگور و یا بهصورت دلمه برگ انگور مصرف کنید. از برگ درخت مو برای پیشگیری از بسیاری از بیماریها و یا درمان آنها استفاده میشود. یکی از محبوبترین روشهای مصرف برگ درخت انگور پخت غذای دلمه است که علاوه بر ایران، در کشورهای همسایه نیز طرفداران زیادی دارد.
سوالات متداول
- برگ مو چیست؟
برگ درخت انگور یکی از گیاهانی است که علاوه بر ارزش غذایی بالا، دارای خواص درمانی بسیاری زیادی نیز است. برای مثال برگ درخت انگور میتواند در دستگاه گوارشی باعث جذب بیشتر غذا شود و یا در قلب، مغز و سیستم عصبی میتواند باعث عملکرد صحیح این بخشها شود.
- برگ درخت مو برای پوست انسان چه فوایدی دارد؟
اگر به دنبال پوستی صاف، درخشان و جوان هستید، از برگ درخت مو غافل نشوید. این گیاه با داشتن ویتامین C و مس میتواند باعث کلاژن سازی بیشتر در پوست و درنتیجه جوان ماندن پوست انسان شود.
- سبزی دلمه برگ انگور شامل چه سبزیهایی است؟
دلمه برگ انگور رایجترین نحوه مصرف برگ درخت انگور است. سبزیهایی که در این غذا استفاده میشوند، نقش بسیار مهمی در عطروطعم آن دارند. این سبزیها در مناطق مختلف متفاوت هستند ولی اغلب افراد دلمه برگ انگور را با سبزیهایی مانند گشنیز، مرزه، تره، جعفری، نعناع و ... درست میکنند.
- چرا برگ انگور آماده برای صادرات استفاده میشود؟
برای صادرات به کشورهای همسایه مانند عمان، عراق و ... یکی از بهترین محصولات برگ درخت مو بهصورت آماده است. علت استفاده از برگ مو شور شده و یا بهطورکلی آماده این است که برگ درخت انگور در طول مدتزمان صادرات دچار خرابی نشود.
