توت خشک

توت خشک یکی از مغذی‌ترین و محبوب‌ترین خشکبار است که از دیرباز در بسیاری از فرهنگ‌ها و سفره‌ها حضور داشته است. این خوراکی نه تنها به‌عنوان یک میان‌وعده خوشمزه و طبیعی شناخته می‌شود، بلکه دارای خواص بی‌نظیر درمانی و غذایی است که باعث شده توجه بسیاری از افراد به آن جلب شود. توت‌ها با رنگ‌ها و طعم‌های متنوع، در فصل‌های مختلف قابل برداشت هستند و فرآیند خشک‌کردن آن‌ها این امکان را فراهم می‌آورد که بتوان از خاصیت مفید و مغذی این میوه‌ها حتی در فصول سرد نیز بهره‌مند شد.
این میوه‌های کوچک در انواع مختلفی همچون توت سفید، توت سیاه و توت قرمز وجود دارند. توت خشک حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب و عروق و کمک به هضم غذا معروفند.

برای مشاهده محصولات بیشتر کلیک کنید: میوه خشک

فرآیند تهیه توت خشک هم ساده و متنوع است و می‌تواند به‌صورت خانگی یا صنعتی انجام شود. این میوه، پس از خشک‌کردن، هم‌چنان جنبه‌های تغذیه‌ای خود را حفظ کرده و به راحتی در انواع غذاها، دسرها و حتی نوشیدنی‌ها به‌کار می‌رود.

در این مقدمه، به تأثیرات مثبت توت خشک بر سلامت و کیفیت زندگی اشاره کردیم، اما در ادامه به خواص دقیق‌تر، روش‌های تهیه و کاربردهای آن در زندگی روزمره خواهیم پرداخت.

در ادامه می خوانید...

توت خشک
مزایای توت خشک
نحوه خشک کردن توت خشک
آیا مصرف توت خشک در لاغری تاثیر دارد؟ بهترین زمان مصرف توت خشک
6 خواص توت خشک برای سلامتی
کلام آخر

توت خشک و تاریخچه مصرف آن

کلمه توت از زبان سانسکریت گرفته شده است و از زمان های بسیار دور در طب سنتی از میوه و قسمت های دیگر آن استفاده های زیادی می شد.
توت به‌عنوان یکی از اولین میوه‌هایی است که بیش از 3000 سال قبل از میلاد توسط انسان‌ها کشت و مصرف شده است. در چین باستان، توت‌ها بخاطر طعم شیرین و خواص مغذی‌شان مورد توجه قرار گرفتند و حتی به عنوان بخشی از رژیم غذایی امپراتوران مورد استفاده قرار می‌گرفتند. در این دوران، روش‌های خشک‌کردن میوه‌ها برای نگهداری آن‌ها در فصول سرد آغاز شد.
در تمدن‌های باستانی مانند مصر و یونان، توت‌ها به‌عنوان خوراکی خوشمزه و دارویی شناخته می‌شدند. مصریان از توت خشک برای تقویت سلامت عمومی و درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌کردند.
در واقع، از لحاظ خواص دارویی هیچ تفاوتی میان توت ها وجود ندارد. در گذشته، چینی ها در طب سنتی از توت سفید را برای بیماری های مجاری ریه و از توت سیاه برای بیماری های کلیوی استفاده می کردند.
این میوه کوچک و رنگارنگ نه تنها طعمی شیرین و خوشایند دارد، بلکه دارای خواص بی‌نظیری نیز هست که می‌تواند به سلامت بدن کمک کند.
توت خشک از میوه‌های توت تازه تهیه می‌شود. برای تهیه آن، توت‌ها به‌دقت چیده شده و سپس خشک می‌شوند تا رطوبت آن‌ها کاهش یابد و ماندگاری‌شان افزایش یابد. فرآیند خشک‌کردن به حفظ طعم و خواص مغذی توت کمک می‌کند و آن را به یک میان‌وعده سالم تبدیل می کند‌.
علاوه بر خواص تغذیه‌ای، توت خشک به‌عنوان یک میان‌وعده مناسب برای افرادی است که به دنبال یک گزینه سالم و مفید هستند. طعم شیرین و ملایم آن باعث می‌شود که به راحتی در دسرها، ماست‌ها و سالادها استفاده شود و می‌توان آن را به تنهایی نیز مصرف کرد.
در فرهنگ‌های مختلف، توت خشک جایگاه ویژه‌ای دارد. در برخی کشورهای آسیایی، این میوه به‌عنوان یک مکمل غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و در مراسم‌های خاص نیز جایگاه مهمی دارد.
به‌طور کلی، توت خشک نه تنها یک گزینه عالی برای تنوع در تغذیه محسوب می‌شود، بلکه با خواص فوق‌العاده‌اش، می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم ما باشد.

برای مشاهده محصولات بیشتر کلیک کنید: عرقیجات

مزایای توت خشک

سرشار از مواد مغذی:توت خشک حاوی مقادیر زیادی آب، کربوهیدرات، ویتامین ها، کاروتنویید و ریز مغذی هایی است که به طور موثر حجم خون را افزایش می دهد و از آن به عنوان مکمل غذایی یاد می شود.
همچنین توت خشک یک ماده مغذی تقویتی است که با مصرف آن می توانید فشارخون بالا یا بیماری های زنان را درمان کنید.

بهبود و افزایش عملکرد دستگاه گوارش:یکی دیگر از فواید مصرف توت خشک، بهبود عملکرد دستگاه گوارش می باشد. مصرف این خشکبار به تقویت طحال و معده کمک می کند و حاوی اسید چرب، اسید تانیک، اسید مالیک و ... می باشد. این مواد مغذی می تواند به گوارش چربی، پروتیین و نشاسته کمک کند.
در نتیجه مصرف توت خشک می تواند به درمان اسهال که ناشی از سوهاضمه باشد ، کمک کند.

بهبود سلامتی و زیبایی مو:از فواید مهم مصرف توت خشک می توان به بهبود وضعیت موها و بازیابی رنگ طبیعی آن اشاره کرد. توت خشک حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی است که برای رشد مو و زیبایی آن تاثیر دارد و باعث می شود موهای خاکستری شما به رنگ سیاه تغییر پیدا کند.

پیشگیری و درمان تصلب شرایین:توت های خشک آنتی اکسیدانی قوی هستند که باعث مهار پراکسیداسیون ال دی ال، پیشگیری از سمی شدن سلولی و حفاظت از سلول ها می شود. علاوه بر این، رسوراترول ها می توانند تجمع پلاکت ها را کاهش دهند و از تصلب شرایین پیشگیری کنند.

خاصیت ضد سرطانی:خوب است بدانید که در علم پزشکی ثابت شده است که ماده روتین از تشکیل سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند و توت خشک حاوی مقدار زیادی روتین است. روتین سبب توقف خونریزی، رفع گرمای کبد، کاهش التهاب و نابودی ویروس ها می شود. به همین دلیل مصرف توت خشک می تواند به پیشگیری و درمان خونریزی های داخلی مغزی، خونریزی شبکیه چشم، برونشیت مزمن و ... کمک کند.

تقویت کلیه و کبد:همانطور که در بالا اشاره کردیم توت حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی است،عملکرد کلیه و کبد را کنترل می کند، باعث ترشح براق و مایعات بدن می شود و خون را غنی از مواد مفید و مغذی می کند. همچنین این ماده غذایی برای رفع تشنگی در اثر بیماری ها، کمبود مایعات بدن و خشکی روده ها و یبوست عملکرد مثبتی دارد.

کم کالری:توت خشک کالری بسیار پایینی دارد و مصرف این ماده غذایی بر کاهش وزن موثر است.

درمان اختلالات جنسی:یکی دیگر از خواص توت خشک بهبود عملکرد جنسی است. توت ها بر کارکرد هر چه بهتر کبد و کلیه تاثیر دارد که این موضوع باعث کیفیت رابطه جنسی در آقایان و بانوان می شود. مصرف توت برای درمان انزال زودرس، ناتوانی جنسی و درمان اختلال نعوظ تاثیر فوق العاده ای دارد.

سرشار از آنتی اکسیدان:توت خشک از آنتوسیانین ها که نوعی آنتی اکسیدان هستند، سرشار است. مصرف توت خشک سبب بهبود گردش خون می شود و به دلیل ماده رسوراترول که در توت وجود دارد خاصیت ضد پیری دارد. مطالعات ویژه ای که در این زمینه انجام شده نشان می دهد که رسوراترول ها خطر ابتلا به بیماری های قلبی و فشار خون را کاهش می دهد.

منبعی سرشار از فیبر:مصرف توت خشک در یک وعده می تواند 20 درصد از میزان فیبر توصیه شده را برای بدن فراهم کند. بیشتر افراد در طول روز معمولا بسیار کم تر از مقدار گفته شده فیبر مصرف می کنند به همین دلیل مصرف توت خشک به عنوان یک میان وعده مقوی برای افزایش میزان فیبر مصرفی توصیه می شود.

حاوی ویتامین سی:مصرف توت خشک حاوی مقادیر زیادی از ویتامین سی است و موجب درمان سرماخوردگی و آنفولانزا می شود. مصرف این ماده غذایی باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن می شود . مصرف توت خشک برای حفظ سلامتی، حفاظت از قوه بینایی و ترمیم بافت ها بسیار لازم و ضروری است و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

نحوه خشک کردن توت خشک

خشک کردن توت یک فرآیند ساده و خانگی است که می توانید به روش های مختلف آن را انجام دهید. در ادامه به روش های مختلف خشک کردن توت اشاره می کنیم :

1- خشک کردن در آفتاب
توت های تازه و رسیده را انتخاب کنید.
توت ها را با آب شسته و اجازه دهید تا خشک شود.
توت ها را روی سبد یا پارچه ای به صورت لایه ای بچینید.
توت ها را در آفتاب و دور از گرد و خاک قرار دهید. ممکن است این فرآیند چند روز طول بکشد تا توت ها کاملا خشک شود.

2-خشک کردن با فر
فر را روشن کنید و اجازه دهید گرم شود.
توت ها را شسته و روی سینی فر در یک لایه قرار دهید.
سینی را در فر قرار دهید و هر 30 دقیقه یک بار توت ها را بررسی کنید تا بین 4 الی 5 ساعت توت ها خشک شود.

3-خشک کردن با دستگاه خشک کن میوه
توت ها را شسته و در صورت تمایل نصف کنید.
توت ها را در سینی دستگاه خشک کن بچینید و دما را طبق دستورالعمل تنظیم کنید.
این فرآیند بین 6 تا 12 ساعت طول می کشد.

آیا مصرف توت خشک در لاغری تاثیر دارد؟ بهترین زمان مصرف توت خشک

متخصصان تغذیه و طب سنتی از خواص بیشمار توت خشک برای لاغری و تناسب اندام گفته اند. به همین دلیل حتی بیماران دیابتی نیز از توت خشک به جای قند و شکر استفاده می کنند.
حالا ممکن است این سوال در ذهنتان شکل بگیرد که خاصیت نوت خشک برای لاغری چیست و در چه صورتی می توان از توت خشک برای لاغری استفاده کرد؟
از مهم ترین و اصلی ترین ویژگی های توت خشک که به کاهش وزن کمک می کند کالری پایین و فیبر بالای آن می توان اشاره کرد.
اما در پاسخ به این سوال که آیا توت خشک لاغر کننده است یا خیر باید بگوییم که بستگی به میزان مصرف آن دارد. بهترین زمان مصرف و مقدار مصرف توت خشک برای لاغری در وعده های صبحانه، میان وعده و بعد ازظهر بین 20 تا 30 گرم می باشد. البته به این نکته توجه کنید که افرادی که دچار بیماری های زمینه ای مانند دیابت هستند بهتر است با پزشک متخصص در این زمینه صحبت کنید.

6 خواص توت خشک برای سلامتی

کالری توت خشک نسبت به میوه خشک های دیگر کم تر است. از طرف دیگر توت خشک قند بسیار پایینی دارد و برای بیماران دیابتی توصیه می شود توت خشک را جایگزین قند کنند.
این ماده غذایی ارزشمند خاصیت فراوانی دارد که در ادامه می خوانید :

1-اشتها را کم می کند:توت خشک حاوی مواد آنتوسیانین ها هستند که به کاهش اشتها و ولع خوردن کمک می کنند. بدین وسیله پرخوری کنترل می شود و می توانید به رژیم غذایی تان پایبند باشید.

2-کالری پایین و قند کمی دارد:توت خشک قند پایین و کالری کمی دارد. به همین دلیل یک میان وعده سالم و مغزی هستند که برای همه گروه های سنی توصیه می شود

3-شما را سیر نگه می دارد:انواع توت خشک سرشار از فیبر است و به شما در طولانی مدت احساس سیری می دهد و باعث میشود غذا هضم شود.

4-به تنظیم قند خون کمک می کند:مصرف توت خشک به تنظیم قند خون کمک می کند و باعث می شود پر خوری و هوس خوردن هر چیزی کاهش پیدا کند.

5-یبوست را رفع می کند:توت خشک به دلیل فیبر بالا،خاصیت مسهل و ملین دارد و یبوست را رفع می کند. یبوست منجر به نفخ شکم می شود و روند کاهش وزن را دشوارتر خواهد کرد.

6-با استرس و اضطراب مقابله می کند:مصرف توت خشک ممکن است به کاهش استرس و بهبود خلق و خو کمک کند.

کلام آخر

در این مقاله تلاش کردیم از توت خشک، مزایای آن و خواص آن برای لاغری صحبت کنیم و بیان کردیم که با مصرف توت خشک می توانید مشکلات گوارشی خودتان را برطرف کنید و برای هضم بهتر غذا از آن استفاده کنید. امروزه توت خشک به یکی از محبوب‌ترین خشکبارها تبدیل شده است و در غذاهای مختلف، از میان‌وعده‌ها گرفته تا سالادها و دسرها به کار می‌رود. همچنین با توجه به خواص تغذیه‌ای و سلامتی‌اش، توجه زیادی به مصرف آن در رژیم‌های غذایی مدرن شده است.

سئوالات متداول

1-چینی ها از توت برای چه بیماری هایی استفاده می کردند؟
چینی ها در طب سنتی از توت سفید را برای بیماری های مجاری ریه و از توت سیاه برای بیماری های کلیوی استفاده می کردند.

2- دو خاصیت توت خشک را نام ببرید؟
یبوست را رفع می کند - به تنظیم قند خون کمک می کند.

3-از ویژگی های اصلی توت خشک چیست؟
از مهم ترین و اصلی ترین ویژگی های توت خشک که به کاهش وزن کمک می کند کالری پایین و فیبر بالای آن می توان اشاره کرد.

4- توت ها به چند طریق خشک می شوند؟
خشک کردن در فضای باز-خشک کردن با دستگاه میوه خشک کن-خشک کردن با فر