رب انار یکی از چاشنیهای خیلی محبوب و بسیار خوشمزه است که طرفداران خیلی زیادی دارد، از این محصول در غذاهای بخصوصی استفاده می شود و نوع ملس و شیرین آن دوستداران خودش را دارد، به عنوان مثال افرادی که در گیلان زندگی میکنند صرفاً رب انار را اصل میدانند که خیلی خیلی ترش و تیره و غلیظ می باشد.
قابل ذکر است که خاصیت انار در رب آن نهفته است.
خواص انار بسیار زیاد است که رب و یا لواشک انار حاصل و نتیجه آن است و بی فایده نخواهد بود.
همانطور که گفته شد خواص انار در رب انار نهفته است و خاصیتهای فراوانی دارد از جمله بمب انرژی است، دشمن کلسترول بد، پیشگیری از سرطان می کند و دارای ویتامین های C می باشد.
از ویژگیهای این ماده غذایی رنگ قرمز خوش رنگ است که در نتیجه تبدیل آب انار به رب انار در حرارت کوتاه و در دمای پایین انجام میشود و اگر حرارت آن زیاد شود رنگ آن به رنگ قهوهای سوخته تمایل پیدا میکند.
از نظر غلظت و یا رقیق بودن رب انار باید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد،
رب انار ملس و شیرین و ترش که هر یک را به اختصار توضیح میدهیم؛
ملس: طبعی سرد و تر و نسبتاً معتدل دارد، رب انار ملس نسبت به رب انار شیرین خاصیت بیشتری دارد و در کاهش جوشش خون و صفرا مفیدتر است.
رب انار شیرین: طبعی سرد دارد و نسبتاً معتدل است و نسبت به دو نوع رب انار ملس و ترش فایدههای کمتری دارد و در نتیجه رب انار شیرین برای تصفیه خون بسیار مفید است.
رب انار ترش: انار ترش که از آن برای به دست آوردن رب انار استفاده میشود سردی و تری بیشتری دارد و مصرف رب انار ترش در دوران بارداری خانمها خیلی مفید است چون در کاهش حالت تهوع به آنها کمک میکند و همچنین مصرف آن باعث کاهش حرارت کبد، معده و صفرا میشود.
